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おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 肥前えむかえ蕎麦の会様 2014-08-14 03:43:52
いやぁ～参りました＼(^o^)／
新蕎麦の それも早刈りの 緑色の蕎麦粉が一番だと思っていたのに・ ・
熟成の魅力、否 魔力さえ感じました。
雪の中で囲う…絶妙な温度と湿度の中で、玄蕎麦はこんなにも進化するのですね♪ 幌加内ならではの、厳しいけれど有り難い自然の恵みですね
甘く深い香りとしっとり感 十割で充分いけるのを敢えて外二で… ４１％の水でツルツルの細麺に！ ３０秒茹でると 香り・のど越し・コシ・味 総てに満足！
感謝・多謝！御社の確かな技術と努力、そして何より蕎麦に対する想いがぎっしり詰まった粉でした。
次は、ほろみのりの新蕎麦！ 期待してま～す
お店からのコメント
2014-08-14
いつも当店のご利用誠にありがとうございます。
雪深く残雪の期間が長い幌加内ならではの雪蔵そば、お楽しみいただけ幸いです。
新そばを待ちわびながら雪蔵そばに舌鼓を打つのを毎年の楽しみにしたいところですが、原料の確保に難儀させられそうです。
外二は食感も良くなり、雪蔵そばの繊細な甘みも邪魔されずに楽しめる雪蔵そばの黄金比かもしれませんね。
新そば、待ち遠しいです。これから先は天気が続いてほしいところです。

それでは新そばにご期待ください！
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
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