お客様の声
そばけん様
10割でも打ちやすい。わずかにしっとり感のある粉で加水オーバーに気を付けながら打ちました。
細くしましたが角は立てることができ満足です。
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
当店のそば粉は仰られる通りしっとりしたなめらかさがありますので、多加水に気を付けて打っていただきありがとうございます。
角の立ったそばがきれいに切り揃えられて出てくると見た目にも美しく、良いそばだなぁと感動しますね。
今後ともぜひご利用の程よろしくお願い申し上げますm(__)m
カトリ様
時期外れのコメントですが、年越し用に使いました。
香りが少々弱い感じがしましたが、美味しくいただくことができました。
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございました。
新そばから時間が経ち原料の状態も徐々に変化しておりますので、今後も引き続き製粉の調整などを加えて品質の維持に努めてまいりたいと思います。
今後ともほろみのりとの食べ比べのご感想を頂けましたら幸いでございます。
それでは、またのご来店をお待ちしております。m(__)m
ひらこうち としかつ様
毎年美味しいそば粉購入できて大変満足しております。
皆様の対応も素晴らしく今後も継続してくださるよう御願い致します?
そば粉が一キロ入りの袋、真空パックになっておりますが此が大変使い勝手が宜しく満足しております。
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
充填・脱気などもすべて手作業で行っておりますので、ご満足いただけており工場の人間も喜んでおります。
今後もご満足いただける商品を供給できればと思いますので、引き続きご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。
それでは、またのご来店をお待ちしておりますm(__)m
カマりん様
一般に言われいる加水量より多く入ります。名人と言われいる方は43%と言われていますが、小生にはその%では難しいです、まだまだ腕がないのでしょうか？ 薄く熨し細いそばが美味しいと思っています。幌加内の蕎麦粉は、小生にとっては加水量が多くても良いので使い易いです。今後とも使用したいと思いますが、送料がもう少し安ければ助かりいます。
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
加水率は玄そばの品種や水分量から始まり製粉方法や打ち手の技量、場合によってはそばを打つ理由まで含めた様々な条件で最適解が変わりますので、最終的には打ってみることでしか答えが出ない要素の一つだと思います。
大雑把な目安をお伝えしても、相手様によっては多かった少なかったということもあり、基準の難しい部分ですね。
送料については僻地ゆえなかなか安くすることが出来ず申し訳ございません。
送料を下げると結果的に商品価格を上げなければならない状況になりますため、慎重に検討しております。
それでは、またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
カマりん様
新蕎麦と言える期間の購入でしたが、品質は変わりなく、美味しかったです。
打ち粉も良い状態でした。
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
弊社で使用している原料は、製粉する分ずつ恒湿恒温倉庫から引き取っておりますので、保管状態は万全の物を使用しております。
利雪型の恒湿倉庫により品質保持された原料は、特に春以降の品質維持に真価を発揮致しますので、夏場の幌加内そば粉にもご期待くださいませ！
それでは、またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
カマりん様
新蕎麦の出始めのものと変わりなく、美味しいいです。
自家製のつゆとともに打った蕎麦を知人、親戚に送りました。
大変好評でした。
これからも使用したいと思います。
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
原料品質の劣化を防ぐため生産側加工側を問わず様々な試みや取り組みを続けてきた結果、より長い期間新そば品質で商品をご提供できるようになりました。
原料の保存体制は今後もさらに改良改善を目指して思索が続けられると思います。
春、夏にもおいしいと言っていただけるよう取り組んでまりますので、今後ともよろしくお願いいたします。
それではまたのご来店をお待ちしております<(_ _)>
カマりん様
水回しの際良い香りがして、またこねやすく、まとまり易い良い粉です。ザル蕎麦で美味しく食べました。
親戚、友人に打った蕎麦に自家製のつゆを添え宅配にて送り、食べてもらいました。
皆さん、非常に好評で、腕を上げ上げたねと言われましたが、蕎麦粉が新鮮で良い粉だからと応えました。
これからも使用したいと思います。
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
皆様にもお喜びいただけ何よりでございます。
美味しい蕎麦に打っていただきありがとうございます。
引き続きお使いいただきやすいそば粉作りに努めてまいりたいと思いますので、今後とも何卒よろしくお願いいたします。
それでは、またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
日戸 淳一様
水回しの段階でそばの強い香りがとてもよかったです。
くくりの段階で少しかためかなと思いましたが ゆでてみると腰があり良い感じでした。色合いはもう少し緑がかっているかなと思いましたがどちらかというと田舎そば系のあわい色合いでした。
ゆでたあとのかおりは少し弱かったですがおいしい新そばでした。
この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございました。
今年のそばは例年の物に比べると全体的に少し落ち着いた色合いになっております。
雨の影響で早刈りからの刈取りがずれ込み熟成が進んだためと思われますが、その分味の方は良い味が出ていると思います。
時期が過ぎるとまた味も変わってきますので、ぜひまたお試しください。
それでは、またのご来店をお待ちしております<(＿ ＿)>
ムのジジ様
毎年幌加内のそばを打って１０数年になりますが 昨年末はじめて
ネットでも注文ができることに気がつき早速会員登録しました。
今は、昔ほど頻繁にそば打ちもしなくなりましたが 何処の蕎麦屋
より美味しいと言ってもらえます これからも美味しい蕎麦の提供を
続けてください。
このたびは当店をご利用いただき誠にありがとうございました。
長年幌加内そばをご愛用頂いておりますようで、今年の出来は如何でしたでしょうか？
やはり喜んで食べていただけると励みになりますよね。
今後とも御評価いただけるそば粉作りを続けていければと思います。
それでは、またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
ソバリエ候補様
蕎麦打ち研鑽3年目です。知人からの紹介で使ってみました。打ちやすくほのかな香りと甘みがあり。美味しいと感じてます。
このたびは当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
そば打ち歴3年となるとすでに複数のそば粉を試されているかと思いますが、お気に入り頂けましたようで何よりです。
ご紹介いただきましたお知り合い様にも是非よろしくお伝えくださいませ。
それでは、またのご来店をお待ちしております。
総評：
4.5 (33件)