お客様の声
そば大好き様
８月に幌加内まで行きそばを食べてきました。
知人でそば打ちをする方がいまして、その時にお土産にそば粉を買っていったところ
大好評で再度リクエストが有りまして今度はネット販売で取り寄せました。
とても美味しかったです。
当店のご利用誠にありがとうございました。
幌加内に遊びに来ていただいていたのですね！ありがとうございます<(_ _)>
お知り合いの方からもご好評いただけたようで何よりでございます。
今度はぜひご友人の方ともお越しくださいませ。
またのご利用をお待ちしております。
yamachan様
打って食べてみましたがそばの風味もすごく良かったしのど越しもよかったと思います。
当店のご利用誠にありがとうございました。
ほろみのりは幌加内町が作り上げた自慢の品種、自信をもってお勧めしております。
挽きぐるみのそば粉で荒目の篩にかけていますが、細粒が多く分布しているためなめらかな食感のそばに打ちあがります。
でんぷん特性の強い品種ですので、目の細い篩で白めに篩って甘みを強調したそばに打つのもお勧めです。
ぜひまたご利用くださいませ<(_ _)>
スズキ カツミ様
端境期のためか、そば粉の風味がなく旨みもイマイチ。
打ち方の未熟さもありますが・・・。
茹で時間は、２分くらいと聞いてますが、少し短くして
茹でています。
そば好きなので、今後も注文したいと思います。
いつもご利用ありがとうございます。
冷涼な気候とはいえ、仰られる通り幌加内町も端境期と呼べる時期になりました。
これからさらに厳しい季節を迎えることも踏まえ、製粉方法の微調整などでも少しずつ対応をしているのですが、どうしても影響が出てきております。
前回御取り頂いた時と比べても、やはり変化が感じられますでしょうか。
麺の太さによりますが、茹で時間は火力が十分であれば1分少々でもよろしいかと思います。
端境期は毎年の懸念事項でございますが、同時に新そばへの想いが募る時期でもありますね。
幌加内はお盆を過ぎて一息つくと、目の前に迫った新そば祭り、そして新そばを指折り数えて待つ日々となります。
時期になりましたら、ぜひ新そばをご賞味いただけましたら幸いです。
今後とも、何卒よろしくお願い申し上げます<(＿ ＿)>
toto様
３年前、男の料理倶楽部をつくり、料理を楽しんでいます。料理作りは楽しいのですが、会員は「そば打ち」もやりたいということで２年ほど前からやっています。この度御社の「ほろみのり」を使ったところ大変評判がよく、「旨い、旨い」と喜んでくれました。これまで打ったことのない感触が大変良く、まとまりもよかったです。今後も使いたいと考えています。
当店のご利用誠にありがとうございます。
男の料理倶楽部、とても楽しそうで羨ましいです。会員様からもいろいろなご希望が出たりして盛り上がるのでしょうね。
ほろみのりのご利用、ありがとうございます。
弊社のそば粉は一般のそば粉に比べ粒度が細かいと思いますので、非常につながりやすいと自負しております。
お菓子に練りこんだり、強力粉とあわせてパスタ風に仕上げたり、いろいろお使いいただけると思いますので今後ともぜひよろしくお願いいたします。
またのご利用をお待ちしております<(_ _)>
肥前えむかえ蕎麦の会様
繭玉まつりから本陣蔵開きと、３週間にわたる街おこしイベントを盛り上げる為に、毎週末の蕎麦打ち体験のイベントに、ほろみのりを使わせて頂きました。
ほろみのりのお陰で、皆さんに美味しい蕎麦を打ってもらえたし、我々インストラクターの腰も、何とか持ちこたえれました(^^)
ありがとうございました♪
いつも当店のそば粉をお使いいただきまして誠にありがとうございます<(_ _)>
繭玉まつりご参加お疲れ様でした。今年は土日で大変だったのではないでしょうか？
ご参加されたお客様も貴重な体験になったと思います。その体験をきっかけにそば打ちをはじめられる方もいるかもしれませんね。
ちなみに潜龍酒造さんの蔵開きが毎年気になっております(笑)
またそば打ちの際にはぜひご用命くださいませ。
またのご来店をお待ちしております。
ヒロピー様
浮気心を出して、ほかの北海道産蕎麦粉を購入。
○粋さんの石臼一本引き粉とほろみのりを比べるつもりが
この粉がまったくつながりそうにない。
急遽ほろみのりを５０％つなぎ粉的に入れたがそれでもだめで
強力粉１０％を水で溶いて混ぜて何とかつながった。
のしと切りはうまく行って、そばの形にはなったが、ほろみのり１００％の味には程遠かった。
皆は「おいしい」「どこがいけないの」と言ってくれたが、自分ではこんなそばを出して恥ずかしい気持ちになった。
これからは、浮気をしないで、「ほろみのり」１００％で行こうと決めた今日この頃です。
いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
ほろみのりの特性を再確認していただくことが出来た様で何よりです。
つながりには自信がありますのでぜひ今後もよろしくお願いいたします。
打ち比べる事で気づかなかった特性が見えてきたりする楽しみもあると思いますので、今後もぜひいろいろ試されてみてください。
ほろみのりはいつでもご用意いたしますので、またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
楽子様
新そばの収穫から季節が変わっていますが、まだ十分香りがありました。つながりもよかったので十割で打つ事が出来、とても満足しています。
当店のご利用誠にありがとうございます。
おかげさまで当店のそば粉は十割で打てるとご好評いただいております。
細めに挽いたほろみのりは十割でも食感よく仕上がると思いますので、ぜひ今後ともお使いいただければ幸いでございます。
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
ムーさん様
貴社の対応には満足をしています。
前回は割粉についても即対応をしていただきありがとうございます。
そもそものそばをやってみたいというのは十割りで食べたいと思って始めたのですが、今は主にほろみのりの十割りでいただいています。打ちやすさ、繋がり、香りなど最高だと思っています。先日は家内の女子会に十割りで打ち、投汁そばで食べてもらったところ、ものすごい好評でした。最近は十割りが多く、そのほかにラーメン、讃岐うどん、パスタもやっているので、ハルユタカブレンドの出番はもう少し先になりそうです。今後ともよろしくお願いします。
ハルユタカでうどんはどうなのでしょうかね。
当店のご利用誠にありがとうございます。
ほろみのりを主力そば粉に据えていただきありがとうございます。
旦那様の手打ちそばが供されるとは、奥様にとっても最高の女子会になったのではないでしょうか。
投汁そばはいただいたことがないのですが、写真など見ると本当においしそうですね！
冬の寒い日にはぜひ食べてみたいものです。
あのとうじ籠でそばを温めるのを想像しただけでよだれが・・・
うどんについてですが、やはり強力粉なのでコシを超えて硬さが目立つと思います。特に太打ちだと食すのも大変なのではないかと思いますので、細めにパスタっぽく仕上げるのがいいのでしょうか。
ただ、ハルユタカをベースにして薄力粉を適量配合し特性をずらしていくと、いずれ中力粉やうどん専用として出ている粉よりもお好みのものが出来上がるのではないかと思います。配合を探ってみられるのも面白いのではないでしょうか？
とっちー様
蕎麦打ちに関わり歴、約10年、この１０年自分たちで蕎麦の種を蒔き、管理、刈り取り、脱穀、その蕎麦で地元のお祭りにたずさった皆さんに振る舞ったりしていましたが昨年で振る舞い蕎麦を諸般の事情により中止しました。そこで御社にお願いする事にし昨年暮れに１０Kg、今回５Kgとお願いし、今で自分らの粉は製粉所にお願いしていて、そこはロール挽きでした。石臼挽きは最初は、慣れず2回目からは水回しなどわかり、先日も打ち昨年暮れよりも皆美味しいと言ってくれ、幌加内の「ほろみのり」香りも味もいいねと、楽しい蕎麦会が出来ました。また、美味しい蕎麦をお願いします。ごちそうさまでした。
当店のご利用誠にありがとうございます。
10年にわたりそば打ちへの活動を続けてこられた皆様に、おいしいとご評価いただけ大変ありがたく存じます。
播種から取り組まれるのはご苦労も多かったと思いますが、振る舞われた方々にとっては大きな楽しみだったのではないかと思います。
今後も良い蕎麦会のお手伝いをさせていただけましたら幸いでございます。
またのご利用をお待ちしております<(_ _)>
ともぞう様
先日、娘家族が遊びに来たので、張り切って作りました。
良く行くおそば屋さんよりもおいしいと評判でしたが、
もっと練習して、腕を上げたいと思います。
当店のご利用誠にありがとうございました。
食べてくれた人のおいしいの声は何より励みになりますよね。
プロではないからこそ拘れる部分もあると思いますので、これからもおいしいお蕎麦で皆さんを喜ばせて差し上げてください。
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
総評：
4.7 (176件)