お客様の声
fh様
年末年始向けに、「ほろみのり 1kg」を4袋と「打ち粉 1kg」を購入し、一袋を食べました。12月3日に、山形県米沢市に在住の長男夫婦が帰ってきましたので、食べさせました。米沢にもおいしいそばを、1日数量限定ののこだわりでで打っているお店があるが、「ほろみのり」は、格別においしいと言っていました。4日間の滞在で2度打ってやり、大満足して帰って行きました。
「ほろみのり」は、香りとがよく、もちろん十割で打っていますが、プリンプリンするほどの食感でで、のどごしがとてもよく、「鹿追のにしかみ蕎麦」の甘さとともに、北海道を代表するそば粉だと思います。なお、そばつゆは、羅臼昆布・小豆島の醤油・三河のみりん・鰹節で作っています。薬味は添えません。
いつも当店のご利用まことにありがとうございます。
fh様の腕があってこそと思いますが、お客様にもお喜びいただけたようで何よりでございます。
自作のつゆと薬味を添えないところなどもこだわりが伝わってまいります。
年末に向けそばを打つ機会も増えていくのではないでしょうか。
今年の締めくくりも、ぜひほろみのりでお願いいたします。
またのご利用お待ちしております<(_ _)>
aishin1936様
予てより「幌加内」に関心がありまして、ようやく手にすることができました。北海道を代表するそば粉で満足しております。
今後ともよろしく安定的に提供してください。
当店のご利用誠にありがとうございます。
以前よりご関心を持っていただいておりましたようで、ありがとうございます。
実際にお使いいただきお言葉を頂けるのは何よりの励みとなります。
作付の限られた希少な品種のため原料の方も通年でご用意できるかはわかりませんが、原料の続く限り供給させていただければと思います。
弊社の粉がご期待に添えるものでしたら、今後ともそば打ちの折にはほろみのりをご用命いただけましたら幸いでございます。
またのご利用お待ちいたしております<(_ _)>
お伊勢さんのそば屋様
各地のそば粉を購入して、そば打ちを楽しんでいます。
今回初めて、貴公社のほろみのりを購入、さっそくそばを打ちました
非常においしく香りのあるそばと出会えたと喜んでいます。
近じかに趣味がこうじて、手打ちそば店をオープンする予定です。
これからも貴公社のそば粉を利用出来たらと、いろんな情報を
頂ければ幸いです、伊勢神宮の御膝元でお陰の心のある町です
これからも貴公社のお陰を頂きおいしいおそばと出会える事楽しみに
しています。
当店のご利用誠にありがとうございます。
ほろみのり、お気に入りいただけましたなら是非よろしくお願いいたします。
この御縁を通じて伊勢の皆様にもほろみのりをお楽しみいただける日が訪れましたら幸いでございます。
何かございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
またのご利用お待ちいたしております<(_ _)>
肥前えむかえ蕎麦の会様
ほろみのりの新蕎麦粉、昨夜到着いたしました。
迅速な対応ありがとうございます。
十割でも美味しく仕上がるのですが、九一とか外二の方がスッと入ってきてなんかいい感じです。
太麺に仕上げて、噛んで食べる蕎麦（噛んだときに香りが
広がる）がいいですね。友人の娘さん（小学生）は、塩だけで美味しい美味しいとペロリと三人前平らげたそうです。
頑張って引いた本枯れ節の辛汁も、かつおの香りが蕎麦を邪魔する… 酒のつまみにもサイコーな一品です。
ただ、延びが良すぎなので、ついつい気持ちよく延してたら、
極細麺用に薄くなってしまいます。（贅沢の極みですが…）
今度の日曜に仲間内の蕎麦打ち講習会を開きますので、その折に使わせていただきたいと思っています。
大変希少価値の高い粉だそうで、その分心して打ちます。
今後ともよろしくお願いします。
当店のご利用誠にありがとうございます。
いつも大変お世話になっております<(_ _)>
八割九割でも十分香り良く仕上がりますので、つなぎを入れてのど越し良く召し上がっていただけておりましたら幸いです。
噛んで食べる蕎麦、私も大好きです。あの香りが広がっていく感覚は、やはり打ちたての手打ち蕎麦でなければ存分に味わえませんよね。
つゆまで拘って造っていらっしゃるのは流石です。
会の皆様にもご好評いただけましたら幸いです。
またのご利用お待ちしております。
そばすき様
そば粉 石臼挽き ほろみのり １ｋｇの袋をあけ、一握り
なるほど納得、早速１０割で打ち家族で頂きました。
蕎麦のかおりと甘みがあり美味しかったです。
当店のご利用誠にありがとうございました。
握りでご満足いただければ粉屋冥利につきるというものです。挽きたてでお出しさせていただいている甲斐があります。
いろいろな粉をご経験されている事と察し致しますが、今後とも弊社のほろみのりをご愛顧いただけましたら幸いでございます。
またのご利用お待ちしております<(_ _)>
鷲津 孝和様
北海道在住の息子より御社蕎麦粉が送られてきて、蕎麦として食べましたら、今まだ近所のスーパーより入手して作った蕎麦より格段の美味しさで、早々HPを調べ御社に蕎麦粉の注文をいたしました。
早々に2，8蕎麦を作り食べましたら、期待どうりの美味しさで満足いたしました。
私の打ち方は蕎麦粉400ｇ強力粉100ｇ、熱湯90％でよく水分を均等に練り後10％は水で、御社の蕎麦粉は熱湯190CC後、水25から27CCくらいで練ります。もしアドバイスがありましたら戴きたく思います。
10割蕎麦が出来るのかも聞かせて下さい。
今まで経験した粉では纏まらず10割は無理でした。
私は蕎麦に対しては素人で手打ちをして楽しんでおります。
当店のご利用誠にありがとうございました。
加水量なども載せていただきありがとうございます。
初心者の方なども多く見に来られますので、とても参考になると思います。
弊社の粉でしたら、水回しさえ問題なければ十割でも十分にまとまると思います。
湯捏ねされるのでしたら、熱湯215ccに水を25～30ccくらいの調整で試されてみてはいかがでしょうか。このぐらいの加水量であれば、少し余裕をもってまとめられるのではないかと思います。手早い方だと少し柔らかめになってしまうかもしれません。最適量はどうしても個人差がありますので何度かお試しいただければと思います。
出来る出来ないの話に限らせていただけば必ず出来ますので、加水条件など変更しつつぜひ挑戦していただき、十割そばをお楽しみいただければと思います。
粉がご必要になりましたらいつでもご注文くださいませ。またのご利用をお待ちしております<(_ _)>
佐藤 光行様
流石に新蕎麦は美味しかったです。また購入させて頂きますのでよろしくお願い致します。
当店のご利用誠にありがとうございました<(_ _)>
新そばを一番楽しめるこの時期に、思う存分ご堪能いただけましたら幸いです。
ほろみのりは希少品種のため通年の需要にお応えできるかわかりませんが、
原料の間に合ううちはお出ししていけますので、ぜひまたご利用くださいませ。
とどろきのよっちゃん様
早速、十割そば打ちして家内と新そばの「香り、のど越し」を堪能しました。さすがに幌加内の新そば(ほろみのり)でありました。
また、この新そばを友人におすそ分けした所、友人も新そばがこんなに香り、のど越しが良いとは！ と感激していました。
この友人も蕎麦打ちをしたいと言っております。そば粉の購入については幌加内のそば粉を取寄せるようにPRしておきました。
当店のご利用誠にありがとうございました<(_ _)>
幌加内そばのPRまでしていただきありがとうございます！
弊社のほろみのり、非常につなぎやすい粉ですので、そば打ちに初チャレンジされる方にも強くお奨めしております。
全国のそば教室や愛好会からもとても打ちやすい粉だと言っていただけておりますので、ご友人にもぜひ触っていただければと思います。
ご注文はいつでも受け付けておりますので、ぜひよろしくお願いいたします。
またのご利用お待ちしております。
米内山 功様
青森県で新そばが出回っていない中、本場北海道幌加内産の新そばを堪能できました。
大変打ちやすかったです。
当店のご利用ありがとうございました<(_ _)>
幌加内町独自品種ほろみのりをご堪能いただけましたようで何よりです。
以前八戸に行ったとき、港を出てすぐ階上そばの看板を目にし、「食べたい！」と思ったものですが、その時は時間が合わず結局食べることが出来ませんでした。
また機会があればその時こそ青森の地で階上早生を堪能したいところです。
粉の方、お気に入りいただけましたら、ぜひまたご注文くださいませ。お待ちしております。
fh様
1ヶ月前に、「ほろみのり 1kg」を4袋と「打ち粉 1kg」を購入し、一袋を食べました。妻と二人家族なので、１回に１５０gを十割で打ちます。こちらのそば粉はを買う前は、以前十勝に住んでいたこともあって、鹿追のそば粉をばかり使っていました。「ほろみのり」は食感がよく、風味もよいのできっと次回も貴社の粉を注文すると思います。
このたびは弊社の商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます<(_ _)>
ほろみのり、お気に召していただけたようで何よりです。
そばは打ってから食べるまでの時間が短くてすむので、少量であれば少しの時間があれば思い立った時に打って食べることが出来ますよね。
少量のそば打ちって、実は難易度が上がったりしますよね。
水分調整が難しかったり・・・
つい先日のことですが、弊社の有段者が久しぶりに少量のそば打ちをしたところ見事にゆるゆるになっておりました（笑）
今後ともほろみのりをご愛顧いただけましたら幸いです。
機会がございましたら、ぜひ通常の石臼の方(キタワセ)もお試しくださいませ。
またのご利用お待ちしております。
総評：
4.7 (176件)