お客様の声
ヒロピー様
浮気心を出して、ほかの北海道産蕎麦粉を購入。
○粋さんの石臼一本引き粉とほろみのりを比べるつもりが
この粉がまったくつながりそうにない。
急遽ほろみのりを５０％つなぎ粉的に入れたがそれでもだめで
強力粉１０％を水で溶いて混ぜて何とかつながった。
のしと切りはうまく行って、そばの形にはなったが、ほろみのり１００％の味には程遠かった。
皆は「おいしい」「どこがいけないの」と言ってくれたが、自分ではこんなそばを出して恥ずかしい気持ちになった。
これからは、浮気をしないで、「ほろみのり」１００％で行こうと決めた今日この頃です。
いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
ほろみのりの特性を再確認していただくことが出来た様で何よりです。
つながりには自信がありますのでぜひ今後もよろしくお願いいたします。
打ち比べる事で気づかなかった特性が見えてきたりする楽しみもあると思いますので、今後もぜひいろいろ試されてみてください。
ほろみのりはいつでもご用意いたしますので、またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
楽子様
新そばの収穫から季節が変わっていますが、まだ十分香りがありました。つながりもよかったので十割で打つ事が出来、とても満足しています。
当店のご利用誠にありがとうございます。
おかげさまで当店のそば粉は十割で打てるとご好評いただいております。
細めに挽いたほろみのりは十割でも食感よく仕上がると思いますので、ぜひ今後ともお使いいただければ幸いでございます。
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
ムーさん様
貴社の対応には満足をしています。
前回は割粉についても即対応をしていただきありがとうございます。
そもそものそばをやってみたいというのは十割りで食べたいと思って始めたのですが、今は主にほろみのりの十割りでいただいています。打ちやすさ、繋がり、香りなど最高だと思っています。先日は家内の女子会に十割りで打ち、投汁そばで食べてもらったところ、ものすごい好評でした。最近は十割りが多く、そのほかにラーメン、讃岐うどん、パスタもやっているので、ハルユタカブレンドの出番はもう少し先になりそうです。今後ともよろしくお願いします。
ハルユタカでうどんはどうなのでしょうかね。
当店のご利用誠にありがとうございます。
ほろみのりを主力そば粉に据えていただきありがとうございます。
旦那様の手打ちそばが供されるとは、奥様にとっても最高の女子会になったのではないでしょうか。
投汁そばはいただいたことがないのですが、写真など見ると本当においしそうですね！
冬の寒い日にはぜひ食べてみたいものです。
あのとうじ籠でそばを温めるのを想像しただけでよだれが・・・
うどんについてですが、やはり強力粉なのでコシを超えて硬さが目立つと思います。特に太打ちだと食すのも大変なのではないかと思いますので、細めにパスタっぽく仕上げるのがいいのでしょうか。
ただ、ハルユタカをベースにして薄力粉を適量配合し特性をずらしていくと、いずれ中力粉やうどん専用として出ている粉よりもお好みのものが出来上がるのではないかと思います。配合を探ってみられるのも面白いのではないでしょうか？
とっちー様
蕎麦打ちに関わり歴、約10年、この１０年自分たちで蕎麦の種を蒔き、管理、刈り取り、脱穀、その蕎麦で地元のお祭りにたずさった皆さんに振る舞ったりしていましたが昨年で振る舞い蕎麦を諸般の事情により中止しました。そこで御社にお願いする事にし昨年暮れに１０Kg、今回５Kgとお願いし、今で自分らの粉は製粉所にお願いしていて、そこはロール挽きでした。石臼挽きは最初は、慣れず2回目からは水回しなどわかり、先日も打ち昨年暮れよりも皆美味しいと言ってくれ、幌加内の「ほろみのり」香りも味もいいねと、楽しい蕎麦会が出来ました。また、美味しい蕎麦をお願いします。ごちそうさまでした。
当店のご利用誠にありがとうございます。
10年にわたりそば打ちへの活動を続けてこられた皆様に、おいしいとご評価いただけ大変ありがたく存じます。
播種から取り組まれるのはご苦労も多かったと思いますが、振る舞われた方々にとっては大きな楽しみだったのではないかと思います。
今後も良い蕎麦会のお手伝いをさせていただけましたら幸いでございます。
またのご利用をお待ちしております<(_ _)>
ともぞう様
水廻し、のしと 大変打ちやすかったです。
香りも良く、おいしいと評判でした。
次回は、ほろみのりとブレンドで打ってみようと
思います。
ご利用誠にありがとうございます。
ロール挽きは粒子が細かいので、つながりやすいと喜ばれております。
石臼の粉に混ぜればつるっとした食感も出ますし、いろいろとご利用いただける粉ですので、ぜひいろいろな配合でお試しいただければと思います。
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
ともぞう様
先日、娘家族が遊びに来たので、張り切って作りました。
良く行くおそば屋さんよりもおいしいと評判でしたが、
もっと練習して、腕を上げたいと思います。
当店のご利用誠にありがとうございました。
食べてくれた人のおいしいの声は何より励みになりますよね。
プロではないからこそ拘れる部分もあると思いますので、これからもおいしいお蕎麦で皆さんを喜ばせて差し上げてください。
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
哲猫様
幌加内産の蕎麦粉で作られた蕎麦ということで購入しました。半生麺なので乾蕎麦よりはやはり美味しいです。生麺がいつでも購入できれば有り難いと思います。
当店のご利用まことにありがとうございます。
生麺は製造日が決まっている都合上、常時販売は控えておりますが、ご要望も多いことから現在、常時販売できる方法を検討しております。
常設になりましたら是非ご利用くださいませ。
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
三宅 靖様
年越しそばの学校のイベントで購入しました。食べた皆さんからはとても好評で、また購入したいと思います。
当店のご利用誠にありがとうございます。
教員の方か、PTAのお仲間で取り組まれているのでしょうか。
学校の子供たちを交え、幌加内そばを楽しんでいただけたのでしたら何よりでございます。
子供たちからリクエストがありましたら、いつでもご注文くださいませ！
またのご利用をお待ちしております<(_ _)>
kikku様
公社の対応については、満足しています。そばも大変美味しくいただいております。
このたびは当店をご利用いただき誠にありがとうございました。
今後もご満足いただける品物をご用意していければと思います。
ご意見やご要望などもお寄せいただければ幸いです。
ぜひ、またのご利用をよろしくお願いいたします<(_ _)>
上幌向おやじのKAI様
年越し用に購入しました。年末にもかかわらず、注文してから届くまでが早いので助かってます。
今回は二八で打ちました。同僚達にも好評でした。
返信が遅くなってしまいました。
いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
年越し時期はそば打ちの依頼で大忙しだったのではないでしょうか。
十割そば挑戦のご報告もお待ちしております！
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>