お客様の声
Ｍａｓｓｙ11様
購入をおねがいして２日で届きました。
リスポンスが早く満足です。
当店のご利用誠にありがとうございます。
繁忙期などはお時間いただいてしまうこともございますが、可能な限り挽きたてを早く出荷できるように努めております。
今後もお客様をお待たせしない出荷を目指してまいりますので、ぜひまたのご来店をよろしくお願いいたします<(_ _)>
とりチャン様
配送された後直ぐに蕎麦打ちをしましたが、纏まりが良く、肌理も滑らかで打っていて楽しくなりました。食べても美味しく、これが新そばの味だ！！と感動しました。これからも宜しくお願いします。
当店のご利用誠にありがとうございます。
自慢の石臼挽き、ご満足いただけ何よりです。
打ちやすいのでそば打ちが楽しいと言っていただけることが多く、私どもも大変励みになっております。
暮れにかけ、そば打ちの機会も増えてくるのではないでしょうか。
ぜひまた、弊社のそば粉をよろしくお願いいたします。
またのご来店お待ちしております<(_ _)>
山辺圭介様
直ぐに送っていただきありがとうございました。粉もすばらしくおいしくいただきました。またお願いします。
当店のご利用誠にありがとうございます。
今年のそばもご満足いただけ何よりです。
そば打ちの際にはぜひまたご利用くださいませ。お待ちしております<(_ _)>
ほっかいどうらぶ様
顧客が普段何を注文しているかということに目が行き届いていて、たとえば間違った注文をした場合には確認のメールをだしてくれるなど安心して注文が出せます。
いつもご利用いただきありがとうございます。
すべてを網羅することは難しいかもしれませんが、お互いに顔の見えないお付き合いだからこそ可能な限りお客様のお好みを把握し親密な商売をさせていただければと思っております。
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
subu様
いつも 敏速な発送で 助かります
いつもご利用いただきありがとうございます。
新そばの出初めは製粉が追い付かず商品の手配に四苦八苦いたしますが、挽きたてをできるだけ早くお納めできるよう今後も頑張ってまいります。
またのご利用お待ちしております。
おやじのKAI上幌向様
八年ほど前から幌加内蕎麦粉を使って打ってるド素人です。今回も香りがいいと職場の人達に好評でした?Z
いつも二八で打ってますが、十割にも挑戦したいと思ってます。何かコツはありますか？
いつも幌加内そばをご愛用いただきありがとうございます。
十割で打つのなら、月並みですが加水を少し増やして水回しを手早く正確に行うのが一番だと思います。
打ち辛さを感じる場合は熱湯で湯捏ねされてもいいかと思います。
十割そば、是非ご挑戦されてみてください！
いぬい様
１０割で打ってみました、たいへん香りが良くおいしくいただきました。そば打ち仲間にも食くしてもらいましたが評判が良かったです。
ところで、石臼挽きの雪蔵は販売しないのですか?
いつも当店のご利用誠にありがとうございます。
おかげさまでほろみのりは大好評、製粉がちょっと追い付かない状況が続いております。
十割でも打ちやすく食感も良いため、皆さんから喜んでいただけることが多く、私どもも自信を持ってお勧めできるそば粉です。
今年度産の雪蔵蕎麦はこれから蔵入れされ越冬、来年の8月に蔵出しとなります。
が、一般販売できるだけの量を確保できるかは来年の夏ごろまでわかりませんので、時期になりましたらまたお問い合わせいただくか販売情報を見ていただければ幸いです。
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
ヒロピー様
甘過ぎます。
せっかく十割で打っているのに蕎麦の甘みがつゆの甘みに負けてしまいます。
もう少し甘みを抑えて醤油の辛みがほしいです。
醤油自体が弱いんでしょうか？
自分は普段は木樽仕込みの昔ながらの醤油をベースに、本みりん、きび砂糖を使い、出汁は羅臼産の昆布に、圧削り節、花かつ、静岡産の削り節で、ちょっとカツオの香りはやや抑え目に作ります。そうすると蕎麦本来の風味と甘みが感じられます。
いつもありがとうございます。
厳寒つゆは仰られる通り甘みの強いつゆですね。
いろいろなそばを美味しくいただけるようにと作られていますが、甘味の主張が強いので場合によってはそばの味と喧嘩してしまうかもしれません。
いろいろな特性のつゆを販売していければ利用目的やお好みなどで選んでいただけるので、新つゆの開発も検討しながら商品拡充を計れればと思います。
しかし、自作のつゆにも随分と拘られているようですね。
カツオも利きすぎるとそばと喧嘩になりますし、弱すぎると醤油や昆布との兼ね合いで旨味が引き出せなかったりとバランスが大変だと思います。
すでにご自身のそばに合うそばつゆを作り上げられているようで、流石です。
ヒロピー様
期待通りでした。今年も出来は良いですね。
打ちやすさ、本十割で十分打てました。加水率ほぼ５０％
のどごし、つるっつるにしあがります。へぎ蕎麦みたいです。
香り、信州産のいいものには負けますが、噛めば噛むほど風味が出ます。
こし、適度な腰があってけっしてぼろぼろしません。
これからも使って行こうと思います。
ヒロピー様、さっそく新そばをお試しいただけましたね。
今年のほろみのりもお気に召していただけ何よりです。
啜って良し、噛んで良しのそばに打っていただけているようで、ありがとうございます。
ぜひまたお使いくださいませ。
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
鈴木 諄三様
修正してもらいましてが住所が不正確に登録されて
いました。
東京ふるさと会の者ですが通販のことも皆さんに宣伝したらと思います。
これからも機会がありましたら利用します。
宜しく
このたびは当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
住所の件申し訳ございませんでした。2件ご注文いただいたうちの、誤った方で登録してしまったものと思います。
これからも、地方にご在住の方からも喜んでお取り寄せいただける商品を作っていきたいと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>