お客様の声
アコ様
初めて使いました。腰の強い蕎麦に仕上がりました。二八で加水率は46％でスタートしましたが、捏ねていて結構重かったので結局48％まで増やしました。打つ場所、環境に応じて水加減は臨機応変ですね。捏ねの段階では緑がかった新蕎麦の風情が楽しめました。もちろん味も結構なものでした。仲間の打った北海道他社さんの蕎麦とも比較しながら楽しく頂きました。次回は仲間にもほろみのりを使ってもらいます。
このたびは当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
お仲間といろいろな粉を試され、そば打ちを楽しまれているのが伝わってきます。
加水率は仰られる通り環境や粉の水分量、混ぜる小麦粉などによっても適正値が変わるため、初めての粉を打つ際は悩まされる部分の一つ。追い水で無事に打ち上げられるのは手早さと技術の賜物ですね。
お仲間の皆様が打たれたときにも、ぜひご感想をお寄せいただければ幸いです。
今後もいろいろな粉を試されるのだと思いますが、そば打ちの楽しみと並行して「道内製粉所制覇！」という熱い挑戦もいかがでしょうか？
それでは、またのご来店をお待ちしております<(＿ ＿)>
肥前えむかえ蕎麦の会様
佐世保市えむかえ町の春のイベント、肥前えむかえ繭玉まつり（3月中の土日）と本陣蔵開き（4/4・5）を盛り上げようと「蕎麦打ち体験」コーナーを開設！二八とはいえ素人さんに上手に打って貰うためにイイ蕎麦粉は欠かせません。打ちやすさに味と香り、「ほろみのり」最高です。子どもに教える時の腰の痛さは別格ですが、打ち上げた時の子どものたちの笑顔は格別です。この粉のおかげで、今年もなんとか乗り切れそうです。有難うございます。
このたびは当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
例年の繭玉まつり、本年も盛大に開催されたこととお喜び申し上げます。
体験コーナーも定番のイベントとして人気を博しているのではないでしょうか。
いかに体験とはいえ、うまく麺にならなければ体験者様もがっかりされると思います。お客様が楽しんで喜んで帰られるのは、皆様のご指南の賜物だと思います。
この体験を通じて一人でも多くの人がそばの魅力に目覚めればとても喜ばしいことですね。
それでは、イベントや例会の際にはぜひまたご用命くださいませ。
またのご来店をお待ちしております<(＿ ＿)>
北斗星２様
町内会のそば打ち用と個人用を合わせて購入しました。
町内会には領収書が必要なので、分割で発行をお願い。
快く引き受けていただき、ありがとうございました。
お陰様で楽しいそば打ちの会となりました、味も期待
通りおいしくいただきました。また利用させて頂きます。
このたびは当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
領収書の件につきましては、法令に適した形で発行させていただくためこちらからもお願いを申し入れ、快くご了解をいただけましたからこそ対応させていただくことが出来ました。
そば打ちの会が開催されます際には、ぜひまたご用命くださいませ。
それでは、またのご来店をお待ちしております。
彩庵様
先日打ってみました。
趣味で７年蕎麦打ち、蕎麦の食べ歩きを楽しんでいます。
打ち易く上手くいきました。
蕎麦の香りが今一だった様な気がしました。
地元の製粉屋さんで買っていたんですが、
もう少し香りが強かったです。
打ち方は不味かったのかも知れません。
値段がもう少し安いと有難いです。
こちらでは１２００から１４００円です。
またお願いすると思いますが、宜しくお願い致します。
このたびは当店をご利用いただきまして誠にありがとうございました。
そばを食べ歩きそば粉の産地を聞いたり店主のこだわりを聞いたりするのはとても楽しい時間ですね。七年もそばを打たれていると、お店によっては「自分で打った方が旨いな」ということも多々あるのではないでしょうか。
当店のそば粉はつながりの良さを最大限に引き出すため細めの製粉になっており、そのため香りがやや抑えられてしまっているかもしれません。
業務用ではそばの風味を活かした粗目の粉も製造しているのですが、工場の稼働率が高すぎて一般販売分まで製粉できないでおります。
価格につきましてはお求めやすい価格でのご提供を心がけておりますが、原料の玄そばは農業政策などの影響で価格が大きく変動することもございます。
時期などによっても変化がありますので、ぜひまたご意見を頂ければと思います。
それでは、またのご来店をお待ちしております。
佐谷史郎様
ざるそば風にして、いただきました。一回目ですが、そば粉以外の小麦粉でしょうか混じりが多いように感じました。信州産より蕎麦の味が薄く思いました。次は、汁そばで食べてみますが、初めの感想です。
このたびは当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございました。
当店の半生そばは、半生加工する際の食感の変化などを考慮し、約五割のそば粉の割合となっております。厳密にはそば粉の方が多く配合されているのですが、小麦粉の配合も多いためそちらの味も少し出ております。
汁物でもお試しいただけるようで、ありがとうございます。製品改良の参考にさせていただきますので、汁物の方も何か気になることやご感想がありましたらぜひご投稿頂ければと思います。
それでは、またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
ミキオ様
老人関係のデーサービスの事業所で働いていて、そこでの行事にこのそば粉を使用しました。利用者の皆さんからとても美味しいと褒められました。私そば打ちの腕はまだ未熟ですが、そば粉に助けられたとおもってます。
このたびは当店をご利用いただきまして誠にありがとうございました。
私どもも良くイベントに参加し、デモ打ちや手打ち蕎麦の提供を行いますが、そば打ちはパフォーマンスとしても実食としてもとても喜んでいただけますよね。
楽しみにされる方もいらっしゃると思いますので、機会があればぜひまた皆さんに振る舞って差し上げて下さい。
それでは、またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
KATTUN様
注文後に即、配達してくれて助かっています。
ほのみのりと玄そば粉をブレンドして打っています
気に入っていますので、又、注文します。
このたびは当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
そば粉は劣化が早いためあまり作り置きすることはありませんが、当日の製粉が間に合えば即日お出しするように手配しております。
そば粉のブレンドは少し配合率を変えるだけで粉質や出来上がりがガラッと変わり面白いですよね。
ほろみのりがご必要な際は、ぜひまた当店を覗いてみてください。
またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
gero様
味もよく、すごく打ちやすい粉でした、私的にはもう少し荒くても・・と思いましたが、やはり考えての30メッシュなのでしょうね。
次回も購入致します。
このたびは当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
じつは粗挽きそば粉のご要望も非常に多く頂いており、現在は業務用のみで取り扱っておりますが、いずれは通年で一般販売できる商品として常設したいと考えております。
弊社のそば粉はきめが細かくとてもつながりやすいことでご好評をいただいておりますが、玄人好みの粗挽きそば粉も開発していければと思います。
粗挽き、という名のただ単に挽けていないだけのそば粉ではいけませんので、研究を重ねていきたいと思います。
それでは、またのお越しをお待ちしております<(_ _)>
とと様
迅速かつ丁寧な対応をありがとうございます。
気持ちよく買い物ができました。
ほろみのりは、香りもよく、打ちやすいそば粉でした。打つ回数を増やさないと上手になれないため、ちょくちょく利用させていただきます。
このたびは当店をご利用いただき誠にありがとうございました。
おかげさまでほろみのりは大変ご好評をいただいております。
つながりも良く、練習にもお使いいただきやすいそば粉だと思いますので、これからもぜひよろしくお願いいたします。
それでは、またのご来店をお待ちしております<(_ _)>
みっちゃん様
作秋、ドライブのおり幌加内を通行中に当地が日本一のそば作付面積であることをを知りました。、たまたま立ち寄った販売店にあった「風神そば」を購入し後日食してみたところ、私好みの食感であったため今回注文いたしました。注文後、到着までが思いのほか早く大変満足しています。今後ともよろしくお願いいたします。
このたびは当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
粗挽き全粒粉を使用した風神そばは田舎蕎麦風の独特の食感で、普通の乾麺では物足りないお客様から大変ご好評をいただいております。
今後ともぜひ、風神そばをご愛顧いただけますようよろしくお願い申し上げます。
それでは、またのご来店をお待ちしております<(_ _)>